Eine Initiative gründet 1983 in New York die erste
Tafel.
Nach diesem Vorbild wurde die erste deutsche Tafel 1993 in Berlin ins Leben gerufen. Seit dem sind in Deutschland rund 700 Tafel-Vereine entstanden.
Die Uetersener Tafel wurde Jahr 2006 gegründet.
Hauptaufgabe ist es, den Gegensatz von Lebensmittelüberschuss und Bedürftigkeit zu verringern. Gespendete Lebensmittel werden an sozial schwache Menschen weitergereicht. Supermärkte, Bäckereien, Wochenmärkte, Restaurants und andere helfen durch Spenden von Lebensmitteln. Die ehrenamtlichen Mitarbeiter der Tafel sorgen dafür, dass die Lebensmittel Bedürftigen zukommen.